现在已经到10月中旬了，不少地方种的小葱和大蒜都陆陆续续冒出了土。很多人种完之后，心里就一个想法：只要能出苗就行，剩下的等来年春天再说。这其实是个大误区，别小看这刚冒出头的小苗子，从现在一直到上冻之前这段时间，管理得好不好，直接决定了它们能不能安安稳稳过冬，也决定了来年春天返青快不快、产量高不高。

入冬前苗子长得壮实、墩实，抗冻能力就强，来年开春一拔节就猛长；要是苗子长得又细又弱、疯长窜高，别说冬天容易冻坏，来年返青也慢，长势自然就差。今天咱们就把小葱和大蒜出苗后到入冬前这一阶段，必须要做好的几件事掰扯清楚。

小葱

很多地方习惯秋天撒一畦小葱，等来年春天再移栽。但大多数人种完撒完种，就再也不去管了，好像这葱自己就能长大。天底下哪有这好事？苗期的管理是最关键的，苗子育不好，后面再怎么补都费劲。小葱出苗后到上冻之前，重点就两件事。

第一件：赶紧间苗，顺带除草

尤其是种菜新手，撒种的时候总担心不出苗，种子一把一把往地里撒，结果苗出来密得像地毯一样，挤都挤不开。这种情况下你可别心疼，该拔就得拔——苗子太密，互相抢水抢肥，最后谁都长不好，还容易黄叶干尖。

为啥要现在间苗？因为刚出苗没多久，根还没扎深，轻轻一拔就起来了，而且不会伤旁边的苗。要是等到来年春天再间，土冻了一冬天早就板结了，根也扎得深，到时候拔苗不仅费劲，还容易把周围的好苗带出来。间苗的时候顺手把地里的杂草也一起薅干净，草跟苗抢养分，留着只会拖慢葱的长势。

第二件：浇好越冬水

特别是北方那些冬天干燥、风又大的地方，如果入冬前土壤已经干巴巴的，小葱很容易被冻干。这时候要趁土壤还没上冻，浇一遍透水，让根周围的土里有足够的水分。水在土壤里结冰的时候反而会释放热量，能起到保护根系的作用。

但也不是说非得浇，要是最近刚下过雨、土壤还潮乎乎的，那就不用多此一举，以摸着土湿润为准，别让它干得裂口子就行。

大蒜

到10月中旬，大部分地方的大蒜也都出齐苗了。有人说，出苗后不就是浇浇水、施施肥吗，谁还不会？话是这么说，但这里面的门道可不少，浇多浇少、施早施晚，效果完全不一样。

第一件：出苗后要“控水”

种之前浇水是为了让它快点发芽出苗，可出苗之后再浇水，目的就变了，这时候要的是让根往下扎、苗子长墩实。所以出苗以后，反而要适当控水，让土壤稍微干一点，别一直湿乎乎的。土壤偏干，根才会拼命往下找水，根扎得深，冬天才冻不坏。

是出苗后还跟催芽的时候一样大水大浇，再加上秋天温度合适，苗子就会一个劲往上窜，长得又细又高，这就是常说的“徒长”。徒长的苗子组织嫩、含水量高，冬天一冻就容易烂，来年也长不壮。

但控水不是完全不浇，地里实在干得厉害了，还是要浇小水，原则就是“不干不浇”。等到了入冬之前，跟小葱一样，要浇一遍越冬水，浇透，帮它安全过冬。北方没盖地膜的地，上冻之前还可以在根周围盖一层碎草、树叶或者稻壳，别盖到叶子上，只盖地面那块就行，能起到保温防冻的作用。

第二件：看底肥情况决定追肥

如果种大蒜的时候底肥下得足、现在苗子颜色浓绿、长得也健壮，那入冬之前就不用再追肥了，把水管好就行，等来年春天返青的时候再施返青肥。

但如果当初底肥没施够，或者根本就没施底肥，现在苗子又黄又弱，那就要趁现在补一次肥。一般等蒜苗长到4片叶子左右的时候追最合适。方法很简单：在两行蒜中间开一条浅沟，把肥撒进去，再用土盖平。肥料可以用腐熟的农家肥，也可以用普通复合肥，量不用太大，够它撑过冬天就行。

为啥要4片叶左右才追？因为在这之前，蒜瓣本身就储存了不少养分，够小苗用的；等4片叶之后，蒜瓣里的养分快消耗完了，这时候补肥正好接上，不会让它脱力。